FAIRY COOKER

17 août 2016

Pate de sésame noir et macarons au sésame noir

13680661_1773547199526021_1979010088826494692_nUltra simple et trop bon on peut l'utiliser Ds tant de recette la première pour moi étant le macaron aux sésames noirs ( pour le reste promis je vous mets en ligne au fur à mesure de mes réalisations ) Voici donc d'abord la recette de la pâte : Pour un bocal : 400 gr de sésames noirs que vous torréfierez à sec pdt 5 mn Ds un fait tout. Puis, laisser refroidir à plat .... Et puis mixer le tout en raclant les nord du robot jusqu'à obtenir une pate avec un Début d'huile  en formation . Il ne reste plus qu'à verser Ds un bocal et conserver au frigo.13731706_1772524729628268_4844558633980757318_nMa petite astuce : j'ai utilisé le reste de pâtes collées sur les parois pour faire ma ganache pour les macarons pour cela j'ai laissé l'équivalent de 50 g de pâte de pistaches à l'intérieur du robot j'ai rajouté 20 cl de crème liquide entière est de 240 g de chocolat blanc. J'ai lancé le robot Thermomix à 80° vitesse un pendant six minutes au milieu j'ai raclé les bords. La ganache ainsi obtenue je l'ai mise dans un bol envers est un peu direction le frigo jusqu'à consommation et garniture des macs.

13731525_1772524756294932_5992745536731211400_n

13769549_1773547236192684_5438450260581352178_n

Posté par fairycooker à 19:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]


10 août 2016

pot de départ de mon amie Rosa

Bon elle part pas très loin, juste l'agence de la ville d'à coté , et juste une nouvelle fonction mais, c'etait l'occasion en avril dernier de tous se réunir au bureau et fêter l'evenement, voici le magnifique buffet qu'elle avait réalisé et ,

3

quelques petites contributions de ma part , c'etait un moment mémorable .

1

2

4IMG_1145

IMG_1142

Eh Rosa , à quand la prochaine promo pour qu'on remette ça? ;-)))

Posté par fairycooker à 23:42 - Commentaires [0] - Permalien [#]

08 août 2016

Bundt cake

j'ai récemment découvert ces moules nordiques, très épais et en fonte , ces moules sont splendides! et je n'ai pas résisté à pâtisser de jolis gâteaux voici quelques unes de mes réalisations , et pour le moule et d'autres voici le lien

13418807_747194288754741_8867285731994198504_n

IMG_4178

IMG_4575

 

 

Posté par fairycooker à 18:21 - Commentaires [1] - Permalien [#]

07 août 2016

Sablés viennois au chocolat

FullSizeRender

Un peu de douceur ce dimanche matin : des sablés viennois ultra fondants au chocolat

IMG_7281ma recette est  facile et rapide : testez vous allez adorer.FullSizeRender_1

Pour une quinzaine de biscuits :

battre ensemble 

150 gr de beurre

85 gr de sucre glace

1 cuillère à soupe de poudre de cacao vanhouten

et 1 cuillère à café de vanille liquide

1/2 cuillère à café de sel de guerande moulu

battre le tout jusqu'a l'obtention d"une pate pommade, ajouter 45 gr de blanc d'oeuf, battre à nouveau (environ5 mn) à vitesse moyenne.

finir avec 170 gr de farine tamisée.

IMG_7278

Dresser sur une plaque les formes de votre choix , en "S" en rosace, en stick ...Cuire 15 mn à 180°c à chaleur tournante

Laisser refroidir avant de glacer au chocolat pour plus de gourmandise.

FullSizeRender_2à deguster avec un bon chocolat chaud à l'ancienne.

Posté par fairycooker à 12:01 - Commentaires [1] - Permalien [#]

Tarte au pommes au beurre

Ce week-end ma petite sœur me fait une requête "j'ai trop envie de manger une tarte aux pommes maison !" Du coup ni une ni deux je me suis dit que j'allais lui faire plaisir en réalisant une tarte Ultra gourmande : La Tarte au pommes au beurre ... Oui oui vous avez bien entendu au beurre mais ne vous fiez pas a l'intitulé de la tarte , ELLE est juste fondante et douce en bouche pas du tout grasse même si les calories sont bien là elles , après on est pas obligé de la dévorer ...en entier la tarte n'est-ce pas petite sœur lol .

Voici donc pour vous la recette

Préparer la pâte à tarte ( brisée) la veille pour cela sablez ensemble ( robot avec la feuille )de 200 g de farine avec 100 g de beurre et une petite pincée de sel. Une fois le sablages obtenu changer la feuille pour le crochet et rajouter un œuf et 2 cuillères à soupe de sucre à la cannelle pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène film est là et laisser reposer au frigo jusqu'au lendemain

Le lendemain étalez la pâte et foncé votre moule à tarte pour moi une tarte de 22 cm Piquer le fond est réservé au frigo le temps de couper 3 pommes en lamelle . Disposez les pommes dans le fond de tarte et réserver à nouveau au frigo . Préparer l'appareil à tarte Faire fondre à ébullition 80 g de beurre . Blanchir 75 g de sucre avec 1 œuf et 1/2 cuillère à café de cannelle . Ajouter le beurre noisette et mélanger. Versez l'appareil sur la tarte et faire cuire au four préchauffé chaleur tournante à 180°c pendant 45 mn.

13903368_1779857005561707_1989049598119056241_n

Posté par fairycooker à 11:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]

27 juillet 2016

Croissants aux amandes

AAAAAAHHHHH, des croissants aux amandes, tièdes, au coeur fondant à l'amande, un peu plus de gourmandise? pourquoi pas rajouter quelques pépites de chocolat ?  ben oui quoi? quand on aime on ne compte pas ....

IMG_5494

 

Voici une recette simple et efficace , inspirée de celle de l'ecole Ferrandi, et très légèrement adaptée à mes goûts...

Recette ici pour 6 croissants (moi j'ai doublé la recette), pour le sirop ne changer rien la quantité suffira pour 12 croissants.

13494810_753558714784965_7568334525076773934_n

ÉTAPE 1 : préparer le sirop , faire bouillir 500gr d'eau avec 250gr de sucre  (+ vanille et/ou rhum selon vos goût). Laisser à température ambiante pendant 10 mn.

ÉTAPE 2 : utiliser des croissants de la veille (c'est mieux) du coup faut penser à en acheter la veille, ou bien, demander à votre boulanger , il en a toujours, et , petit bonus, le lot de la veille c'est toujours moins cher ;-) Coupez-les en deux dans l’épaisseur, trempez les rapidement chaque face dans le sirop et les placer sur un plateau avec du papier sulfurisé ou silpat.

ÉTAPE 3 : Préchauffer votre four à 190°C.

ÉTAPE 4 : préparer la crème d'amande, pour cela  mélanger au batteur 70  gr de beurre doux, 70 gr de sucre, 70 gr de poudre d’amandes, 70 gr d'oeufs battus ,  de la vanille à votre convenance, et 7 gr de maïzena.

ÉTAPE 5 : mettre la crème dans une poche a douille, couper de manière à avoir une trou de 1 cm et  faire 2 traits de crème  dans la moitié inférieure de chaque croissant  de crème d’amandes. Recouvrez avec les hauts de croissant, étaler avec une spatule de la crème dessus et parsemer d’amandes effilées.

ÉTAPE 6 : cuire au four pendant 15 minutes.

ÉTAPE 7 : saupoudrer de sucre glace (facultatif , pour ma part je ne suis pas fan mais chacun ses goûts) et attendez quelques minutes avant de vous jeter dessus... Bon appétit

Posté par fairycooker à 07:46 - Commentaires [1] - Permalien [#]